Noisette Avellana

Lorsque le scientifique Linnaeus s'est engagé dans son travail de classification botanique, en 1753, il est tombé sur une documentation historique et littéraire remarquable pour étayer ce choix. Macrobius dans Saturnalia, a écrit comme suit: "Nux haec Abellana, quae est eadem, ex arbore est quae dicitur corylus, de qua Virgilius dicit: Corylum sere" par Virgil dans les Géorgiques).

Dans la seconde moitié du 20e siècle, sur le territoire d'Avellano, il a été décidé de cultiver intensivement ce fruit, se caractérisant ainsi par une tendance à la monoculture.

La province d'Avellino, dans laquelle se trouve Avella, est la deuxième province d'Italie pour la production de noisettes. Avec Avella, toutes les villes de la région de la Basse Irpinia sont d'excellents producteurs: les autres municipalités de la vallée du Clanio, Baiano, Sperone, Sirignano, Mugnano del Cardinale et Quadrelle, puis Monteforte Irpino, Mercogliano, Ospedaletto d'Alpinolo, Summonte, Forino , Altavilla Irpina et Avellino lui-même.

Le cultivar le plus répandu, sélectionné pour ses excellentes caractéristiques organoleptiques, est la Mortarella, du latin «mortarium», le bol utilisé pour écraser et broyer les substances à l'aide d'un pilon. Ce cultivar est particulièrement adapté au traitement des pâtes et pâtes à tartiner, largement utilisé par l'industrie de la confiserie.

Les autres cultivars présents sont: Camponica, S. Giovanni, Riccia di Talanico, etc. La «Nocciola di Avella» est aujourd'hui une excellence largement reconnue dans le monde de l'industrie de la confiserie, de la confiserie et des opérateurs du marché en général.

La municipalité d'Avella, en collaboration avec les opérateurs de la chaîne d'approvisionnement, a entamé un processus de valorisation, pour s'assurer que le nom de ce produit prestigieux est de plus en plus reconnu et apprécié à travers la création du De.CO