Авеллана фундук

Когда в 1753 году ученый Линней занялся своей работой по ботанической классификации, он натолкнулся на заметную историческую и литературную документацию, подтверждающую этот выбор. Макробий в Сатурналиях писал следующее: «Nux haec Abellana, quae est eadem, ex arbore est quae dicitur corylus, de qua Virgilius dicit: Corylum sere» Вергилия в Георгии).

Во второй половине 20 века на территории Авельяно было принято решение об интенсивном выращивании этого фрукта, что характеризует его склонность к монокультуре.

Провинция Авеллино, в которую входит Авелла, является второй провинцией Италии по производству фундука. Вместе с Авеллой все города Нижней Ирпинии являются отличными производителями: другие муниципалитеты долины Кланио, Байано, Спероне, Сириньяно, Муньяно-дель-Кардинале и Куадрелле, затем Монтефорте Ирпино, Меркольяно, Оспедалетто д'Альпиноло, Суммонте, Форино. , Альтавилла Ирпина и сам Авеллино.

Преобладающим сортом, выбранным за его превосходные органолептические характеристики, является Mortarella, от латинского «mortarium» - чаша, используемая для измельчения и измельчения веществ с помощью пестика. Этот сорт особенно подходит для изготовления паст и паст, широко используемых в кондитерской промышленности.

Другие присутствующие сорта: Camponica, S. Giovanni, Riccia di Talanico и т. Д. Сегодня «Nocciola di Avella» - это продукт, широко признанный в мире кондитерской промышленности, кондитерских изделий и на рынке в целом.

Муниципалитет Авелья вместе с операторами цепочки поставок начал процесс усовершенствования, чтобы гарантировать, что имя этого престижного продукта все больше узнается и ценится благодаря созданию De.CO